La receta perfecta de una auténtica cochinita pibil yucateca

Introducción a la cochinita pibil

La cochinita pibil es un platillo tradicional de la cocina yucateca que se ha ganado el corazón y el paladar de muchos. Su combinación de sabores intensos y su técnica de cocción lenta la hacen única y irresistible. En este artículo, te compartiré la receta perfecta para preparar una auténtica cochinita pibil en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados!

Ingredientes necesarios

Para preparar una deliciosa cochinita pibil, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente carne de espaldilla)

• 1/2 taza de achiote

• 1/4 de taza de jugo de naranja agria

• 3 dientes de ajo

• 1 cucharada de comino molido

• Sal y pimienta al gusto

• Hojas de plátano (opcional, para envolver)

Pasos para preparar la cochinita pibil

Para lograr la combinación perfecta de sabores en tu cochinita pibil, sigue estos simples pasos:

1. Marinar la carne: En un tazón grande, mezcla el achiote, el jugo de naranja agria, los ajos picados, el comino, la sal y la pimienta. Agrega la carne de cerdo a esta mezcla y asegúrate de que esté bien cubierta. Cubre el tazón y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, aunque idealmente, toda la noche para obtener un sabor más intenso.

2. Prepara el horno: Precalienta tu horno a 160°C (320°F). Si tienes hojas de plátano, basta con sumergirlas en agua caliente para que se ablanden.

3. Envolver la carne: Toma las hojas de plátano y utiliza algunas para forrar el fondo de una fuente para hornear. Coloca la carne marinada sobre las hojas y cúbrela con las restantes. Si no tienes hojas de plátano, puedes usar papel aluminio.

4. Cocinar la carne: Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante aproximadamente 3 horas o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente. Puedes voltear la carne a la mitad de la cocción para asegurarte que absorba todos los jugos.

5. Desmenuzar y servir: Una vez que la carne esté lista, sácala del horno y déjala reposar un poco. Entonces, desmenúzala con dos tenedores y sirve calientita acompañado de cebolla morada encurtida y tortillas de maíz. ¡Disfruta de tu auténtica cochinita pibil!

Ahora que conoces la receta perfecta de una auténtica cochinita pibil yucateca, no hay excusas para no disfrutar de este delicioso platillo en casa. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus amigos y familiares con un festín lleno de sabor!